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冷库建造前都需要做哪些准备呢?

来源:
作者:kefu
2018-06-05 11:09:28

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根据卫生规范而的普遍以及监管力度的加强,现在许多的领域比如说餐饮都需要进行冷库建造,我们通常在超市 、饭店、酒店、食堂等等的领域都会见到冷库建造,它主要是用于储藏保鲜常温下不宜长时间存放的水果、蔬菜、 肉类、海鲜、奶制品等其他食品等。那么冷库建造前都需要做哪些准备呢?下面小编给大家介绍。

冷库库温:库华制冷工程师在设计餐饮冷库时会跟企业深入沟通储存保鲜的食品类型,如都是储存普通果蔬的话 则配置上满足能实现0-5℃的制冷要求就行,或者只储存冷冻肉类海鲜的话则配备的设备能满足-18~-23℃的制冷要 求就可以。当然,既要保鲜果蔬,又要冷冻鱼肉等,就需要搭建两个不同的冷库了。

冷库选址:餐饮冷库的位置需契合运用需求,也需便当装置。例如,选择的库房能否便当厨房拿取食物、库房外能否有房制冷机组的位置等。制冷机组普通都放在室外,假如室外没有足够的空间来放置制冷机组,那也要思索放在通风状况良好的中央。通常,制冷机组有顶出风和侧出风式,冷库建造假如楼顶有空间,我们能够选择顶出风制冷机组将其放置在楼顶,假如没有,只能思索尽量装置在侧面的墙体上或者底层的平台上。库华制冷提示:位置不同直接影响了制冷管道的长度,也会影响制冷效果及冷库造价。

冷库设备:水电是冷库运转必需的,同时消防设备也必需完善。在用电方面,库华制冷倡议运用380V三相电,稳定平安。另外,冷库板、冷库电线、冷库管道、冷库阀件、制冷机组等,倡议选择品牌配置,制冷稳定高效,售后有保证。选择专业强、资质全、售后好的冷库工程公司很重要。

冷库管理:低温的库房环境固然抑止了环境中微生物、酶等的活性,但果蔬等食品的新陈代谢仍在迟缓停止。因此,标准的冷库进出操作和定期的维护管理是不可短少的,在餐饮冷库工程竣工投入运用后应布置专人在平安性、卫生性上标准管理,保证餐饮冷库的正常平安运转,完成果蔬鱼肉等的保鲜冷冻。

冷库大小:餐饮冷库的库容大小跟冷库的贮藏量相关。企业能够依据夏季的日贮藏量来确认冷库的大小,如需求满足保鲜冷冻的双重功用,就需求分别预算各自的贮藏量再规划各自的库容。目前,双温冷库也是餐饮行业常见的冷库类型,能够是相连的两个库体或保鲜库中套冷冻库的构造,视库房详细状况和实践需求而定。常见的餐饮冷库面积在10~100㎡不等,高度在2.5~3.5m不等。
以上就是小编对冷库建造前都需要做哪些准备的介绍,想了解更多详情请咨询本站。
 

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